「最脏水果」草莓夺冠 专家曝入口前三件事很重要

美国非营利组织「环境工作团」（Environmental Working Group，EWG）7日公布2022「最脏蔬果」草莓因为农药残留量最高稳坐「最脏水果」冠军。 （示意图／shutterstock）

美国非营利组织「环境工作团」（Environmental Working Group，EWG）公布2022「最脏蔬果」及「最干净蔬果」排行榜，草莓因农药残留量最高居「最脏蔬果」榜首。

美国非营利组织「环境工作团」（Environmental Working Group，EWG）7日公布2022「最脏蔬果」及「最干净蔬果」排行榜，娇贵的草莓因为验出最高的农药残留量，持续稳坐「最脏水果」冠军，不过专家表示这不代表不能吃草莓，掌握入口前以清水冲洗、选择产地直送草莓、购买当令草莓等3项原则，能够降低吃进农药的风险。

美国哥伦比亚广播公司新闻网（CBS News）报导，「环境工作团」7日公布《2022农产品农药残留指南》（2022 EWG’s Shopper’s Guide to Pesticides in Produce），其中也公布了今年「12大最脏蔬果」（Dirty Dozen）及「15大最干净蔬果」（Clean Fifteen）排行榜。

在「最脏蔬果」排行榜中，草莓再度夺下冠军，其次依序为菠菜、羽衣甘蓝与芥菜、油桃、苹果、葡萄、甜椒与辣椒、樱桃、桃子、梨子、芹菜、番茄。

「15大最干净蔬果」中以酪梨夺冠，其次为甜玉米、凤梨、洋葱、木瓜、冷冻豌豆、芦笋、香瓜（honeydew melon）、奇异果、甘蓝菜、蘑菇、哈密瓜、芒果、西瓜、地瓜。

「环境工作团」报告指出，他们是根据美国农业部及食品暨药物管理局（FDA）每年针对农作物进行农药检测的数据进行排名，其中最脏蔬果排行榜中，包括草莓、樱桃、油桃、葡萄等，90%的抽检样本都检测出至少2种不同的农药残留。

菠菜、羽衣甘蓝、芥菜等绿叶蔬菜的农药残留量也偏高，报告指出，光是单一份羽衣甘蓝与芥菜的检测样本，就测出21种不同农药，平均而言，菠菜的农药残留量是其他作物样本的1.8倍。 如何降低吃进农药的风险？

检测出农药残留可能会让部份消费者对这些蔬果敬而远之，不过美国有线电视新闻网（CNN）引述专家说法指出，不要因此就不吃这些充满维生素、矿物质、纤维及抗氧化剂的食物，「环境工作团」毒物学家特姆金（Alexis Temkin）表示，如果民众喜爱的食物不幸登上最脏蔬果排行榜，建议可以采购有机的蔬果。

就算不采购有机蔬果，专家指出，消费者在入口前也可以注意3件事，可以降低吃进残留农药的风险。

第一， 在吃下肚前用清水冲洗。美国FDA官网建议民众不要用肥皂或清洁剂清洗蔬果，指出即便彻底用清水冲洗，蔬果仍有可能吸收这些清洁剂成份。

事实上我国卫福部食药署也已在辟谣专区中建议民众用清水冲洗蔬果，指出在水龙头下利用水的冲力就能冲掉部份农药，对表面光滑、蜡质少的蔬果特别有效。台北市联合医院的卫教资讯也建议流水冲洗后，再在清水中浸泡10分钟。

第二， 选择产地直送的蔬果。

第三， 选择当令蔬果。专家指出，产季时，当令蔬果的产量最大且便宜，这时是大量购买有机蔬果的最佳时机。